第三步:用铲子搅拌,直到冰糖熬成糖浆并开始冒气泡
第二步:炒糖色,锅底不要放太多的油,其实不放油也是完全可以的,放进去一點點油可以滑滑锅,把冰糖放进去
第四步:把五花肉放进去翻炒均匀
第一步:五花肉切1·5公分的块状,和姜片,料酒一起放进冷水锅加热打去浮沫,然后用冷水冲洗干净控干备用
第六步:放八角,生抽,老抽,盐
第五步:往锅内加热水
第七步:武火10分钟,然后改文火一个小時,就完成了
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
红烧肉做法简单,软糯不油腻,深受大众喜爱,含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:烧 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
带皮五花:500克 | 冰糖:40克 |
辅助料用量 | |
盐:5克 | 料酒:15ML |
生抽:10ML | 老抽:5ML |
姜:5片 | 八角:3朵 |
第三步:用铲子搅拌,直到冰糖熬成糖浆并开始冒气泡
第二步:炒糖色,锅底不要放太多的油,其实不放油也是完全可以的,放进去一點點油可以滑滑锅,把冰糖放进去
第四步:把五花肉放进去翻炒均匀
第一步:五花肉切1·5公分的块状,和姜片,料酒一起放进冷水锅加热打去浮沫,然后用冷水冲洗干净控干备用
第六步:放八角,生抽,老抽,盐
第五步:往锅内加热水
第七步:武火10分钟,然后改文火一个小時,就完成了
红烧肉最好选带皮的五花,红烧肉的做法非常简单,但是要掌握好炒糖色那一步,糖放的太多或者太少都会影响口感
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红烧肉。
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