第四步：煎好的排骨备用。
第五步：蘑菇撕成条，焯水。捞出来沥干备用。
第七步：排骨姜片放进去，放料酒两汤匙，生抽一汤匙 老抽半汤匙，冰糖一块，十三香半茶匙，她均匀。
第九步：炖开放盐，再炖到干就好了。
第一步：原料如图所示。
第八步：兑水放蘑菇，大火烧开，转电饭煲。
第二步：排骨焯水过冷水沥干备用。
第三步：锅里放油，排骨码放好，煎金黄翻身再煎一下。
第六步：锅里的油全部倒掉，把花椒和辣椒，八角丁香，小火烘出香味。
私房红烧排骨
私房红烧排骨是【老杨的厨房】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“私房红烧排骨”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这个排骨，经过一焯，二煎，三煨的方式，外酥里嫩，香气被锁在肉里，吮吸一下满满的都是肉骨头的味道。红烧排骨里的配菜，有时候比肉还要好吃，这次放得是蘑菇，一口下去，菌菇的香味和肉香，真是满足···
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：煨 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 排骨：适量 | 杏鲍菇：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 干辣椒：适量 | 花椒：适量 |
| 八角：适量 | 丁香：适量 |
| 姜片：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 老抽：适量 |
| 生抽：适量 | 料酒：适量 |
| 冰糖：适量 | 十三香：适量 |
私房红烧排骨的做法步骤
私房红烧排骨做法技巧/窍门/补充说明：
后话：
1，我老家做排骨，一定会炸，但是我为了省油，用煎的，味道很像！
炸的排骨高温锁住外面，里面的肉质特别细嫩，经过电饭煲的煨煮，口感超级棒。
2，家里经常用电饭锅炖排骨，不知道为啥，电饭锅炖的肉似乎软烂正合适，而且味道不错。
3,红烧排骨的配菜，可以选择自己喜欢的，配干豆角一级棒，还有土豆，菌菇，之所以菌菇撕条，因为比切出来的口感好。
4，这个红烧法，没有炒糖色，但是颜色也不赖。很好吃。肉很酥松。
5，花椒和辣椒一定要放，丁香可以省略但是有最好！
6，用电饭锅做排骨，水不要放多，将要淹没排骨为好，干了自己会跳过来的。
相关食材：排骨