红烧肉
红烧肉是【小鱼干y】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
又到吃大肉的时候了。
这次做的红烧肉没有焯水,而是采用泡出血水,而后加入适量玉皇油滋U味花生油用中大火煎,锁住水分,它最大限度的保存住肉香,而且肉不会柴。
相信你从图片上就感受到了,口水四溢……
菜式制作特点 | |
口味:咸甜 | 工艺:烧 |
耗时:半小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
五花肉:500克 | -- |
辅助料用量 | |
玉皇油滋U味花生油:适量 | 老抽:适量 |
生抽:适量 | 醋:20ML |
米酒:80ML | 生姜:8克 |
小葱:适量 | 八角:适量 |
香叶:适量 | 桂皮:适量 |
桔皮:适量 | 山楂:适量 |
冰糖:适量 | 盐:适量 |
红烧肉的做法步骤
红烧肉做法技巧/窍门/补充说明:
五花肉泡水后晾干,或用厨房纸吸干。