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红烧狮子头

菜谱编号：015-787

红烧狮子头是【王雅静】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧狮子头”。

第四步：油中炸至表面呈浅黄色时捞出

第一步：将猪肉、荸荠、水发海米、分别切成小颗粒，火腿、冬笋分别切成长方片。

第三步：将拌好的材料捏成四个相等的大肉丸，放入七成热的

第七步：炒锅置旺火上，加入植物油，烧至五成热时放入菜心，冬笋、火腿略炒

第八步：滗入炖肉丸的汤汁烧沸，加入胡椒粉，味精，加水淀粉勾稀芡，起锅倒入盛肉丸的砂锅中即可

第六步：烧沸后撇去汤面浮沫，改用小火炖1小时

第二步：将肉馅放入盆内，加入荸荠、海米、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉拌和均匀

第五步：将肉丸放入大砂锅内，加入姜葱、料酒、酱油、糖色、1000克水

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