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红烧狮子头

菜谱编号：402-109

红烧狮子头是【小家有女初长成】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧狮子头”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

红烧狮子头是淮阳菜，我昨晚就做了这一道菜。

红烧狮子头主厨：小家有女初长成

第三步：将猪肉馅同荸荠碎末掺和，加入葱姜蒜末，加入食盐，酱油、蚝油、香油、鸡精和淀粉。用筷子搅拌上劲。

第七步：将香菇根茎用刀片出（便于香菇在煮制时能够断生）。

第四步：锅中倒入200克的食用油，油温烧成六成开。

第一步：准备食材：猪肉馅，葱姜蒜末，小油菜，香菇，荸荠。

第八步：锅中留底油烧热后爆香葱姜蒜末。

第六步：炸制定型后捞出。

第十步：倒入适量的清水煮开。

第五步：用双手将肉馅搓成一个大肉丸下入锅中。

第九步：下入小油菜和香菇煸炒，加入食盐、五香粉和鸡精提味。

第二步：荸荠洗净后去皮切段切丁剁成碎末。

第十一步：倒入肉丸进行炖煮5、6分钟即可。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

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