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京酱肉丝

菜谱编号:157-352
京酱肉丝是【柠檬味烤鱼】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“京酱肉丝”。
京酱肉丝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

话说这道菜家里之前还真没吃过,一般都只会在酒席上吃。用白豆皮卷着肉丝和葱丝,香极了!可是现在饭店里都是用煎饼卷了,或许只是我老家吃煎饼的原因吧。。

京酱肉丝主厨:柠檬味烤鱼

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
里脊肉四:400克大葱:1根
姜:1块甜面酱:1袋
白糖:3勺--
辅助料用量
盐:1勺白酒:1勺
生抽:1勺淀粉:适量

京酱肉丝的做法步骤

  • 第二步:余下的葱丝用来摆盘
  • 第五步:热锅热油后下肉丝翻炒至发白后捞出
  • 第四步:把甜面酱加白糖后用葱姜水稀释
  • 第六步:留底油烧甜面酱
  • 第三步:里脊肉切丝后用白酒,盐,生抽,少量葱姜水和淀粉腌制十分钟
  • 第七步:放入肉丝放翻炒,使肉丝均匀裹上酱
  • 第八步:等到汤汁慢慢收汁后就可以出锅了,注意别糊锅啦
  • 第一步:姜切丝葱切丝,少量葱丝和全部姜丝放碗里用开水烫,静止水变凉成葱姜水
  • 菜谱标签:热菜

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