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鱼香肉丝

菜谱编号：248-968

鱼香肉丝是【个性胜过姿色】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼香肉丝”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

鱼香肉丝，兼具物美价廉、色香味俱佳，是家常菜馆中最受欢迎的一道菜。酸、甜、香、鲜，很开胃,味道实在非常的讨巧！大力推荐给各位。我的微信公号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，每日更新美食制作，在制作过程中有任何疑问都可以咨询~

鱼香肉丝主厨：个性胜过姿色

第一步：猪肉洗净后切丝，加入盐，料酒拌匀，再把淀粉水加入拌匀静置1小時

第六步：煸炒均匀后加入猪肉丝

第九步：超级下饭，家里没有豆瓣酱了，所以就没放，不过一样好吃

第十步：我的微信公号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，每日更新美食制作，在制作过程中有任何疑问都可以咨询~

第二步：胡萝卜去皮洗净切丝

第八步：倒入准备好的调味汁，翻炒一分钟收汁。

第七步：一汤匙干淀粉加三汤匙清水调匀成水淀粉，把料酒、醋、生抽、白糖、盐调匀成调味汁

第四步：锅烧热放油，在低油温時倒入肉丝大火煸炒到肉丝表面变色盛出备用。

第五步：用锅中余油煸炒姜蒜末小火炒出香味，再倒入胡萝卜木耳炒出香味。

第三步：黑木耳泡开后洗净切丝

鱼香肉丝做法技巧/窍门/补充说明：

1·俗话说“横切牛羊竖切猪”，猪肉要顺势切，也就是顺着肉的纹理切。
2、腌制猪肉时可以加入少许蛋清，上浆效果更好，猪肉更嫩滑。
3、鸡精或味精按个人喜好来加，菜本身够鲜够好吃了，我就没加。

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