佐料
辣椒油（色拉油，花椒，八角，辣椒粉），盐，味精，糖，大蒜，白醋，香菜。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 干豆腐、旱黄瓜、蒜、熟芝麻、海鲜酱油、米醋、白醋、白糖、盐、炸辣椒面 |
| 第1步 | 干豆腐； |
| 第2步 | 旱黄瓜、蒜瓣儿； |
| 第3步 | 蒜切末； |
| 第4步 | 干豆腐切丝； |
| 第5步 | 黄瓜切丝； |
| 第6步 | 拌菜盆里投料：蒜末+1勺白糖+少量盐； |
| 第7步 | 1勺海鲜酱油； |
| 第8步 | 1勺米醋； |
| 第9步 | 白醋3勺； |
| 第10步 | 辣椒油1勺； |
| 第11步 | 拌匀，糖和盐搅化； |
| 第12步 | 加入豆腐丝和黄瓜丝拌匀，最好是带上厨房用手套，手拌更均匀更好吃； |
| 第13步 | 放盘； |
| 第14步 | 撒點熟芝麻，完成！ |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 干豆腐、黄瓜、胡萝卜、香菜、大葱白、辣椒油 |
| 第1步 | 干豆腐卷起来切成细丝，胡萝卜也切细丝。 |
| 第2步 | 黄瓜切丝，不要切的特别细，拌的時候容易出汤。 |
| 第3步 | 干豆腐和胡萝卜丝下入开水中烫一下捞出控干。 |
| 第4步 | 大葱也切丝，香菜切段，全部食材都放入盆中。 |
| 第5步 | 加入精盐、一品鲜、白糖、白醋、鸡粉。 |
| 第6步 | 用筷子挑拌，或用手轻轻抓拌。 |
| 第7步 | 倒入辣椒油拌均既可。 |
| 第8步 | 成品图。 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 干豆腐、老干妈辣酱、盐、蚝油、蒜、葱油、香油、糖、陈醋、酱油、生抽、香菜 |
| 第1步 | 成品图。 |
| 第2步 | 干豆腐皮水开烫煮一分钟捞出。 |
| 第3步 | 过冷水，控干水分备用。 |
| 第4步 | 干豆腐切丝。 |
| 第5步 | 适量盐，香菜，蒜片，老干妈辣酱，生抽，酱油。 |
| 第6步 | 蚝油，鲜鸡汁，糖，陈醋，香油几滴，拌好，即可食用。 |
| 第7步 | 成品图。 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 干豆腐丝、辣椒、香菜、葱、盐、鸡精、白糖、海鲜酱油、陈醋、香油、辣椒油、胡萝卜丝 |
| 第1步 | 干豆腐丝下锅焯水。 |
| 第2步 | 捞出过凉水放入容器中放香菜。 |
| 第3步 | 放胡萝卜丝，辣椒丝葱花。 |
| 第4步 | 加盐，鸡精，白糖。 |
| 第5步 | 加海鲜酱油，加陈醋。 |
| 第6步 | 加香油。 |
| 第7步 | 加辣椒油。 |
| 第8步 | 拌匀装盘。 |
| 第9步 | 再来一张成品图。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 干豆腐、辣椒油、蒜末 |
| 第1步 | 准备食材。 |
| 第2步 | 把干豆腐切丝。 |
| 第3步 | 把蒜切末。 |
| 第4步 | 放入所有的调料。 |
| 第5步 | 装盘。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 干豆腐丝、元葱、香菜、蒜末、味精、盐、香油、香醋、白糖、葱油、老干妈辣酱 |
| 第1步 | 准备食材。 |
| 第2步 | 干豆腐、元葱切丝，香菜切小段，蒜切末。兑好料汁:盐、味精、白糖、香醋、香油、葱油、老干妈辣酱。 |
| 第3步 | 碗里放水，加少许盐，放入切好的元葱丝泡一会，去除元葱的辣味。 |
| 第4步 | 放入配料，倒入料汁拌匀。 |
| 第5步 | 少油，省時，咸香有滋味。 |
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