| 做法【一】 | |
| 材料 | 凉皮、大蒜、葱花、生姜丝、玉米油、盐、生抽、醋 |
| 第1步 | 凉皮一块，适量葱花切断。 |
| 第2步 | 凉皮入开水烫一遍，取出。 |
| 第3步 | 锅烧热，倒入玉米油，下入葱姜蒜煸炒，调入少许盐，生抽，醋炒均匀。 |
| 第4步 | 将步骤三倒入凉皮中搅拌，即可享用了。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 面粉、水、芝麻酱、糖、盐、鸡精、辣椒油、陈醋、蒜 |
| 第1步 | 面粉和水，面要和的硬一點。 |
| 第2步 | 在一个大盆里放入干净的水，洗面。 |
| 第3步 | 这是洗好的面筋和淀粉水啦，淀粉水要放一个晚上沉淀。 |
| 第4步 | 面筋可以蒸可以煮，我的是煮的。 |
| 第5步 | 煮好的面筋。 |
| 第6步 | 这是放一晚上的淀粉水。 |
| 第7步 | 倒掉上面的清水，要留一點點，要不面糊太干。 |
| 第8步 | 锅里烧开水，舀一勺面糊放在凉皮萝里。 |
| 第9步 | 盖上盖子焖大约4分钟。 |
| 第10步 | 将凉皮萝放在盛有凉水的盆里，抖一抖，方便取出。 |
| 第11步 | 做好的凉皮。 |
| 第12步 | 把凉皮切成条，放入作料，拌一拌。 |
| 第13步 | 放一點香菜，放一點黄瓜，没有什么比凉皮更适合夏天的了。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 凉皮、黄瓜、生抽、醋、蒜、辣椒粉、麻油、辣椒油、鸡精 |
| 第1步 | 准备好凉皮，黄瓜切丝，蒜切末 |
| 第2步 | 锅中烧热放麻油，辣椒粉，蒜爆香 |
| 第3步 | 把切好的黄瓜丝和凉皮放在一起，然后放入生抽，醋在把刚才爆香的佐料淋在上面 |
| 第4步 | 最后放點鸡精，一起拌一拌就可以吃了 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 高筋粉、青瓜、木耳、虎皮椒 |
| 第1步 | 高筋粉用适量水揉成面团· |
| 第2步 | 盖上保鲜膜醒2小時后加水揉开洗出粉桨。 |
| 第3步 | 不断重复2的步骤。 |
| 第4步 | 这是洗出粉桨后的面筋，我蒸好后切好的成品图。 |
| 第5步 | 洗出的粉桨静置约3小時，把多余的水份倒掉，完全只看到白白的粉桨为好。大火烧开水，我用的是披萨盘，盘中倒入薄薄的粉桨，大火蒸约2分钟左右，开盖看到粉皮鼓起大大的泡泡，此時粉皮熟透。 |
| 第6步 | 用手轻轻掀起。 |
| 第7步 | 一块薄薄的粉皮韧性十足。 |
| 第8步 | 反复蒸出粉皮，每一层上涂上沙拉油防粘。 |
| 第9步 | 凉拌材料，按个人喜好调配，我爱吃木耳，材料中有蒜粒，木耳，青瓜，芝麻，蒸好的面筋，我加了虎皮椒是刚好家里有，和着凉皮吃起来有點點辣辣的，我喜欢呢，总之，放自己爱吃的进去。 |
| 第10步 | 把切好的凉皮上碟，撤上芝麻，摆上切好的青瓜，虎皮椒条，面筋条。 |
| 第11步 | 淋上调配好的酱汁。 |
| 第12步 | 拌匀。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 凉皮、辣椒油、黄瓜、小米椒 |
| 第1步 | 凉白开，里面放盐，味精。放白糖少量 |
| 第2步 | 油泼辣子一份 |
| 第3步 | 黄瓜切丝备用。 |
| 第4步 | 小米椒备用 |
| 第5步 | 芝麻酱要用熟油调 |
| 第6步 | 上述所有备料放入容器凉调。最后加點白醋。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 面粉、黄瓜、花生米 |
| 第1步 | 面粉先加入少量的水搅拌成絮状 |
| 第2步 | 然后揉成三光面团，静置20分钟 |
| 第3步 | 在放面团的盆里放了适量的水（面团的一半多點） |
| 第4步 | 开始洗面，用手不断的揉搓面团，把里面的淀粉给洗出来 |
| 第5步 | 面团换水洗2-3次后，便会洗不出乳白色的水了，就算洗完了。之前几次下来的水倒在一起 |
| 第6步 | 把洗下来的水，放冰箱去沉淀4小時以上 |
| 第7步 | 这期间，取一个小锅，装入适量的水烧开，加少许盐，把洗下来的面筋放进去煮10-15分钟即可 |
| 第8步 | 把煮好的面筋取出切小丁备用 |
| 第9步 | 把沉淀好的面水拿出来，会看到有上下两层，慢慢的把上面半透明的那层水倒掉，或者像我一样拿勺子把上层的水撇掉 |
| 第10步 | 把剩下的淀粉水，用勺子搅拌均匀 |
| 第11步 | 用两个圆盘，勺入一勺面浆，晃匀，锅内装大量的水烧开后，把两个圆盘交替上锅蒸3-5分钟，看见凉皮冒泡了，就说明蒸好了 |
| 第12步 | 把蒸好的凉皮连盘子一起放入一盘凉水中飘一会取出，把凉皮揭下来 |
| 第13步 | 找个放凉皮的盘子，刷上香油，然后放上从凉皮，以后每张凉皮之间也要刷油 |
| 第14步 | 两张凉皮一起，切宽条 |
| 第15步 | 放上點黄瓜丝，花生米，和切好丁的面筋 |
| 第16步 | 淋上适量的花生酱，虾子酱，辣酱 |
| 第17步 | 最后倒入适量的醋，拌匀即可食用 |
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凉拌凉皮
以面粉、芝麻酱为主料制作的菜品
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