第六步：加入青豆和玉米煮开。关火就好了。
第一步：原料图如图。
第三步：水，米饭，肉，加半汤勺食用油一起煮开。
第五步：煮一会搅拌一会，成浓稠状态。
第四步：放皮蛋，盐，胡椒（我家没有白胡椒了，所以用的黑胡椒，颜色暗了點）。
第二步：姜磨成泥，多一些。
皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥是【老杨的厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“皮蛋瘦肉粥”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
温暖的早餐，经典的粥。吃起来绵软香滑。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 剩米饭：适量 | 瘦肉：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 皮蛋：适量 | 青豆玉米：适量 |
| 姜：适量 | 盐：适量 |
| 胡椒：适量（建议白胡椒） | 食用油：适量 |
皮蛋瘦肉粥的做法步骤
皮蛋瘦肉粥做法技巧/窍门/补充说明：
步骤五是昨天晚上做的，皮蛋还好好的，第二天一看，就化掉了，我家的电饭煲真不是盖得！幸亏明智，没有把青豆和玉米也放，放了估计早上就没法拍照了。
后话：
这只是我做皮蛋瘦肉粥的方式，仅供互相学习参考。
*放点食用油，粥会更绵软香滑。
*姜末多放点，可以祛除皮蛋的味道，对身体也很好！
*青豆和玉米，一来增色，二来营养也均衡。
答配菜谱：瘦肉与皮蛋的做法