当前位置：首页 > 戚风蛋糕 > 做法（编号368-299）

戚风蛋糕

菜谱编号：368-299

戚风蛋糕是【伊悠悠】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“戚风蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

柔软，膨松，美味。

戚风蛋糕主厨：伊悠悠

第六步：打蛋器打至粗泡时先倒三分之一糖，继续打发。

第七步：打至无泡泡时加第二次糖，继续打发。

第四步：搅拌均匀。

第五步：准备蛋清和白砂糖60克。

第一步：5个鸡蛋，蛋清蛋白分离，放入无水的碗里。

第十一步：放入预约好的烤箱，175度，预约8分钟，烤35分钟。

第二步：蛋黄加白砂糖30克，油40克，牛奶40克，搅匀。

第十二步：拿出蛋糕，再震两下，倒扣在烤网上。待冷却，脱膜即可。

第十步：倒入模具，震两下，让气泡往上跑。

第三步：面粉85克过筛三遍，再倒入蛋黄糊里。

第八步：最后打至有纹路时，把糖全部倒，打至星尖角立起状。

第九步：打发好的蛋清分两次拌蛋黄糊，像炒菜一样搅拌，不要顺一个方向搅拌。

菜谱标签：烘焙

相关菜谱：: 芒果慕斯蛋糕的做法[图解]; 蒸出来的酸奶蛋糕的做法[图解]; 拜拜蛋糕的做法[图解]; 酸奶芝士蛋糕的做法[图解]; 酸奶小蛋糕的做法[图解]; 茶碗蒸蛋糕的做法[图解]; 蓝莓慕斯蛋糕的做法[图解]; 草莓慕斯蛋糕的做法[图解]; 轻乳酪蛋糕的做法[图解]; 芒果千层蛋糕的做法; 戚风原味蛋卷的做法[图解]; 棉花蛋糕的做法[图解]