菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这款戚风蛋卷，口感很绵软，有浓浓的蛋香味。非常适合做早餐的主食。
尽管我连里边的奶油霜都没有做，直接卷起，做了原味的蛋卷。
但丝毫为影响它受欢迎的程度。
推荐给大家的另一个理由是做法简单，适合学烘焙的新手。
同样的配方，可以倒入6寸的模具内烤成戚风的蛋糕，烘烤时间延长到50-55分钟即可。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烤 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 低粉：60克 | 鸡蛋：三个 |
| 食用油：40克 | 牛奶：40克 |
| 辅助料用量 | |
| 白醋：数滴 | -- |
| 调味料用量 | |
| 白糖：50克 | -- |
第六步：分别加入40克牛奶和40克食用油，搅拌均匀。
第四步：蛋黄加20克糖。
第十二步：把蛋糊充分抹平。
第十四步：烤好后立刻把蛋糕坏从模具中拎出来，撕开四角的油纸放在晾晒架上晾凉。凉透后，撕掉油纸。
第十三步：烤箱预热，150度，上下火，烤20分钟。上色即可。
第十步：用刮刀搅拌均匀，然后加入剩余的蛋白，轻轻的从容器的底部刮起拌均匀。
第十六步：切成小段即可食用。
第一步：原料备用。
第十五步：蛋糕片从一端卷起。
第二步：蛋白中滴入几滴白醋，先用慢速打到呈粗泡。
第三步：然后分三次加入30克糖，快速打到出现纹路状，最后呈现小直尖的状态。
第八步：搅拌成无颗粒的蛋黄糊。
第十一步：将面糊倒入铺了油纸的模具内。
第七步：60克低粉筛入蛋黄糊内。
第九步：取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中·
第五步：用手动打蛋器搅拌均匀。
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