水煮鱼
水煮鱼是【琴心剑胆】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水煮鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
昨晚，家里两MM出去玩了，剩下我一个人吃饭，正想怎么应付一顿就算了，跳跳鱼说自己一个人吃也不能亏待自己吗，呵呵。一个人吃，正好煮个家里只有我一个人能吃的而且喜欢吃的菜----水煮鱼。平时到外面川菜馆吃饭，很喜欢水煮鱼这道菜，鱼肉鲜嫩，麻辣爽口，吃的一身大汗，好爽，就试一下在家里做吧。在市场晃了下看到有一斤重的海鲈买，刚好我一个人吃，就买了一条。回到家，发现没有花椒，晕。好在还有一瓶藤椒油（类似花椒油，应该也叫青胡椒油吧），做出来效果不错，再配上些素菜，豆芽，黄瓜，西芹，做了个非正宗的水煮鱼，大家拍拍砖。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：煮 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 海鲈：一条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 西芹：适量 | 黄瓜：适量 |
| 黄豆芽：适量 | 干辣椒：适量 |
| 蒜苗：适量 | 蒜头：适量 |
| 葱：适量 | 香菜：适量 |
| 姜：适量 | 郫县红油豆瓣酱：适量 |
| 藤椒油：适量 | 盐：适量 |
| 芝麻油：适量 | 胡椒粉：适量 |
| 蛋清：适量 | 料酒：适量 |
| 鸡精：适量 | -- |