蘘荷 一名嘉草。属蘘荷科(姜科)，有横走根茎，叶长椭圆状披针形，《本草纲目》云:"叶如甘蕉，根似姜芽而肥，8－9月间腌藏，以备冬作蔬菜"其根有赤、白两种，食用以赤者为胜，入药以自者为良"。此草产中国南方，其根可供食用，花、叶、根、茎均作药用。
≮美食性味≯
根:辛、温，有小毒;草:苦、甘、寒，无毒。
≮美食功用≯
清热解毒，明目消肿。
月经痛，妇女腰腹冷痛：蘘荷根每日3至12克 (鲜根加倍），水煎顿服。，水煎顿服。
口腔炎，口舌疮痛：蓑荷根15克，水酒合煎，含漱，一日3－5次，含后吐弃之。
咽喉炎，失音：鲜羹荷花或根，捣汁，和入陈黄酒等量，频频含漱，一日数次。
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