苤蓝简的营养价值剖析
使用提示：每次50～80克。
苤蓝知识介绍：
苤蓝为十字花科草本植物甘蓝的茎叶，形状如球，是甘蓝的一种，学名叫球茎甘蓝。苤蓝是介于大头菜和包心菜之间的蔬菜，可以拿来清蒸当做小菜，或切丝做成凉拌沙拉。它的维生素c含量极高，还含有大量的钾，而维生素e的含量非常丰富。苤蓝营养分析：苤蓝维生素含量十分丰富，尤其是鲜品绞汁服用，对胃病有治疗作。其所含的维生素c等招牌营养素，有止痛生肌的功效，能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。内含大量水分和膳食纤维，可宽肠通便，防治便秘，排除毒素。苤蓝还含有丰富的维生素e，有增强人体免疫功能的作用。所含微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。
苤蓝适合人群：
一般人群均可食用。
适宜胃溃疡、十二指肠溃疡、糖尿病患者以及容易骨折的老人。
苤蓝食疗作用：
1、苤蓝味甘、性凉、辛，归大肠、膀胱经；
2、有利水消肿、止咳化痰、清神明目、醒酒降火、解毒的功效。
苤蓝做法指导：
苤蓝不宜炒得过熟，以生拌为好或绞汁服用。
重要提示：
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