油麦菜的吃法与生菜相同，可清炒或做汤，烹饪时间宜短。它吃起来嫩脆爽口，我家通常喜欢用蒜蓉来炒它，用浓浓的蒜香来掩盖它那若有若无的独特味道。这次，我又点缀了少许的枸杞，让红绿白的搭配显得更亮眼。
推荐蒜蓉油麦菜
主料：油麦菜280g
辅料：油适量 盐适量 蒜适量 枸杞适量 鲜鸡汁适量
步骤
1·准备食材。
2·枸杞温水略泡。
3·油麦菜用淡盐水泡洗
4·油麦菜沥净水份，切成约两寸长的段
5·蒜拍碎后切成小粒
6·锅中放适量油，加入蒜粒。
7·炒至微微黄，出蒜香味。
8·先加入油麦子叶梗部分，大火快速翻炒
9·炒至略软，再加入叶子。
10·炒至都油麦菜都变软，加入适量盐。
11·炒匀后，加入适量枸杞点缀。
12·关火后，加入少许鲜鸡汁。
小贴士
1、油麦菜下锅时要沥净水份。因为它在炒的过程中，本身会有水份析出。
2、炒时，先入叶梗，再入叶尖，以保证最后同步成熟。
3、枸杞主要起点缀提色作用，不喜欢，可以不加。
重要提示：
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