香椿芽拌豆腐
香椿芽拌豆腐是【朱小白爱美食】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香椿芽拌豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
香椿芽性凉味苦，入肝、肺、胃、大肠经。有清热解毒、健胃理气、抑制多种病菌、含有帮助抗肿瘤、降血脂、降血糖的成分和相当丰富的多脂类抗氧化成分。含有维生素C、E胡萝卜素和性激素物质，有助孕素之美称。
盼、盼、盼，终于盼到我们这里的香椿芽可以采摘了。因为我们这里是青石山，所以比别的地方要晚一些时间采摘，但质量的确是一流的。我先拌个小豆腐尝尝鲜吧。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：拌 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 香椿芽：二两 | 北豆腐：六两 |
| 辅助料用量 | |
| 香油：适量 | 盐：适量 |
香椿芽拌豆腐的做法步骤
香椿芽拌豆腐做法技巧/窍门/补充说明：
1、豆腐用开水煮，是为了去掉豆腥味、使豆腐更滑爽。豆腐煮后不要过凉水，让豆腐自然凉透。
2、香椿芽一定要用开水淖一下。因为含亚硝酸盐太高，淖一下、亚硝酸盐就基本没了。
答配菜谱：香椿与豆腐的做法