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鱼香肉丝

菜谱编号:117-497
鱼香肉丝是【逆旅行人】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼香肉丝”。
鱼香肉丝
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
猪里脊:适量--
辅助料用量
干香菇:适量木耳:适量
胡萝卜:适量芹菜:适量
辣椒:适量葱:适量
姜:适量蒜:适量
调味料用量
郫县豆瓣:适量剁辣椒:适量
糖:适量醋:适量
老抽:适量淀粉:适量
料酒:适量--

鱼香肉丝的做法步骤

  • 第七步:翻炒成熟加芹菜和辣椒
  • 第八步:翻炒均匀,勾薄欠,关火加鸡精调味。
  • 第五步:加郫县豆瓣酱和剁辣椒酱各一汤匙,炒香。
  • 第二步:干香菇泡发切丝,木耳,胡萝卜,辣椒切丝,芹菜切寸段
  • 第一步:猪里脊切丝,加料酒入味,淀粉上浆。
  • 第六步:加入香菇丝,木耳丝,胡萝卜丝,加料酒,糖醋(1比1)调味,加少许老抽上色。
  • 第三步:热锅凉油滑肉丝。
  • 第四步:断生后加葱姜蒜碎炒香。
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