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紫薯糯米糍

菜谱编号:417-465
紫薯糯米糍是【龙宝宝陈诺】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫薯糯米糍”。
紫薯糯米糍

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

紫薯别再煮着吃,换个花样做,高颜值低热量,粗粮细作更美味。做汤圆的时候,还剩下小半袋的糯米粉,把这2种食材混在一起,一起解决掉库存。不同品牌的糯米粉吸水性不同,和面时候不粘手比较合适

紫薯糯米糍主厨:龙宝宝陈诺

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
紫薯:50克牛奶:125克
糯米粉:125克豆沙馅:240克
辅助料用量
椰蓉:适量--

紫薯糯米糍的做法步骤

第九步:把包好的紫薯面团放入垫了油纸的盘子里,放入烧开水的蒸锅里,大火蒸10分钟

紫薯糯米糍做法第九步骤

第三步:取50克紫薯加入牛奶放入果汁杯或者料理機里打成浓稠的紫薯糊糊。

紫薯糯米糍做法第三步骤

第十步:关火后焖3分钟再出炉。

紫薯糯米糍做法第十步骤

第一步:紫薯清洗干净,刮掉外皮,切成1厘米后的紫薯片,放到水里泡一下,泡掉紫薯渗出的白色黏糊的浆液。

紫薯糯米糍做法第一步骤

第六步:红豆沙馅按照20克每个,分成12个,揉圆一下,如果豆沙馅比较湿不好揉,可以放冰箱冷冻10分钟再拿出来揉光滑。

紫薯糯米糍做法第六步骤

第十一步:蒸好的紫薯趁热有些水汽,放到盛有椰蓉的盘子里滚上几圈,沾满椰蓉,放到小的纸托上。

紫薯糯米糍做法第十一步骤

第二步:烧一锅开水,把紫薯放入蒸锅里,大火蒸10-15分钟,用筷子能轻松穿透紫薯片就可以关火了。龙宝把整个紫薯都蒸了,多出来的部分可以留着下次用或者是直接吃掉。

紫薯糯米糍做法第二步骤

第八步:取一个紫薯面团按扁,包上一个红豆沙馅,最后收口,把收口的地方也揉圆朝下放。

紫薯糯米糍做法第八步骤

第四步:取一个有深度的盆子,先倒入糯米粉,少量多次的倒入紫薯糊糊,不要一次性倒入,除非有足够多备用的糯米粉。

紫薯糯米糍做法第四步骤

第七步:紫薯面团按照25克每个,分成12个,也分别揉圆出来。龙宝这次做的挺大一个,感觉做小个的会小巧精致一些。

紫薯糯米糍做法第七步骤

第五步:戴上一次性手套,把糯米粉和紫薯糊糊揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放20分钟

紫薯糯米糍做法第五步骤
紫薯糯米糍做法技巧/窍门/补充说明:

红豆沙馅可以换成其他口味

菜谱标签:小吃
相关食材:紫薯糯米

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的紫薯糯米糍。

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