第四步:倒上酱油翻她均匀
第五步:再倒入老黄酒去腥提鲜
第二步:整鸡洗净剁成块,她锅放油烧热,将控干水的鸡块倒入翻她
第三步:待鸡肉变色收紧放上所有辅料里的葱姜干辣椒
第六步:之后再加上开水,开锅后关小火加盖慢炖40分钟左右,至熟烂离骨既成
第一步:准备好所用调味料
第七步:出锅装盘,撒上香葱點缀一下
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
红烧鸡块
老公过生日,女儿男朋友拎了2只家养的笨公鸡回来,现在要想吃到真正家养的不吃饲料的鸡还真不是件挺容易的事。市场上卖的笨鸡,没有一个不是吃饲料长大的,而且鸡的价格也高的离谱。到炒鸡店去吃一只鸡,要200多元,在配上几个家常菜一顿饭少说也要花费伍陆百元,说不定还是用的地沟油。还是自己动手吃得放心啊!
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:烧 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
笨鸡:1只 | -- |
辅助料用量 | |
葱:适量 | 花椒:少许 |
酱油:适量 | 老黄酒:适量 |
冰糖:适量 | 姜:适量 |
干辣椒:适量 | 八角:适量 |
第四步:倒上酱油翻她均匀
第五步:再倒入老黄酒去腥提鲜
第二步:整鸡洗净剁成块,她锅放油烧热,将控干水的鸡块倒入翻她
第三步:待鸡肉变色收紧放上所有辅料里的葱姜干辣椒
第六步:之后再加上开水,开锅后关小火加盖慢炖40分钟左右,至熟烂离骨既成
第一步:准备好所用调味料
第七步:出锅装盘,撒上香葱點缀一下
判断鸡肉生熟的方法:
一是拿起一块尝尝,用牙齿感觉判断
二是用铲刀轻戳块大的肉,骨肉分离既熟
三是眼观,看到肉都收紧露出大部分骨棒,皮烂裂口既熟
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红烧鸡块。
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