第四步：香葱洗净切段。
第一步：备齐原料，虫草花用水泡发。
第七步：加入鸡蛋和虫草花翻她。
第三步：锅内烧开水，放入虫草花焯水后捞出控干水分。
第五步：锅内放油，烧热后放入鸡蛋煎熟划散后捞出控油。
第八步：加入适量盐调味后出锅。
第六步：锅内留余油放入香葱她至断生。
第二步：将鸡蛋打散，加入两勺清水，搅打均匀。（加入清水可以使鸡蛋口感嫩滑）
香葱虫草炒鸡蛋
香葱虫草炒鸡蛋是【温暖sunny】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香葱虫草炒鸡蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
今天发的这道菜是一道农家菜。不要被名字吓到，此虫草不是彼虫草，我是做家常菜出身，断不会用冬虫夏草那种昂贵的材料。这个虫草就是比较常见的虫草花。虫草花学名虫草菌丝体，属于一种真菌类。为了跟冬虫草区别开来，商家起了一个美丽的名字，把它叫做“虫草花”，虫草花外观上最大的特点是没有了“虫体”，而只有橙色或者黄色的“草”。虫草花性质平和，不寒不燥，对于多数人来说都可以放心食用。对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。
我这次用了正宗的家养鸡蛋来炒，颜色金黄，配上翠绿的香葱十分抢眼。美中不足的就是我们这里买不到鲜虫草花，使用的是水发的干货，颜色上打了不少折扣。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡蛋：3个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 虫草花：适量 | 香葱：适量 |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | -- |