当前位置:首页 > 菜谱大全 > 猕猴桃果酱

猕猴桃果酱

菜谱编号:133-694
猕猴桃果酱是【明月舞青衣】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猕猴桃果酱”。
猕猴桃果酱

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

不是第一次做果酱了,还是老方法。这次使用的是黄芯猕猴桃,所以成品是金黄色的,如果使用绿色的猕猴桃,成品是淡淡的绿色。

猕猴桃果酱主厨:明月舞青衣

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
净重猕猴桃:1000克--
辅助料用量
黄柠檬:半个--
调味料用量
冰糖:450克--

猕猴桃果酱的做法步骤

  • 第十一步:熬煮时候,果酱会产生涩汁,用滤网将其去除。尽量把涩汁去除干净,不要影响果酱的口感。
  • 第三步:第一天:猕猴桃切去两头。
  • 第十六步:当果酱已有粘稠度,持续煮5分钟,直到果酱开始变的很浓稠,用温度计测量达到103°c,果酱煮糖凝固的终点温度,(此为果酱最高温度,有杀菌效果)视果酱状态已浓稠,份量比原先要减少,关火。趁热装入果酱瓶并倒扣。
  • 第十五步:持续加热,搅拌。
  • 第十四步:倒立放置晾干,直到水分完全蒸发。
  • 第十步:将腌渍好的猕猴桃连汤汁放入铜锅或者不锈钢锅里,大火熬煮。
  • 第四步:称净重1000克。
  • 第八步:冷藏腌渍10-12个小时。
  • 第十三步:另起一锅烧开水,果酱瓶先用清水洗干净。放入滚水里面消毒5分钟取出。
  • 第六步:果肉切块后再切丁。放入容器里,加入冰糖。
  • 第二步:柠檬切开,挤汁备用。
  • 第七步:倒入柠檬汁。
  • 第五步: 将中间的白色果心切掉。
  • 第九步:第二天: 腌渍好的猕猴桃汤汁。
  • 第一步:准备材料。
  • 第十二步:不时的用木铲搅拌,沸腾后转中小火并维持沸腾状态。
  • 猕猴桃果酱做法技巧/窍门/补充说明:

    挑选新鲜的猕猴桃。捏起来不软。

    相关食材:猕猴桃果酱

    猕猴桃果酱菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【明月舞青衣】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的猕猴桃果酱。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜