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香橙慕斯蛋糕

菜谱编号:136-939
香橙慕斯蛋糕是【流岚轻舞】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香橙慕斯蛋糕”。
香橙慕斯蛋糕
菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
戚风蛋糕:2片淡奶油:100克
橙肉:250克橙汁:90克
酸奶:250克吉利丁片:4片
qq糖:35克--
辅助料用量
糖:30克--

香橙慕斯蛋糕的做法步骤

  • 第五步:吉利丁片加水泡软,我用的是橙子,量比较少,可以换成水泡软后再加橙汁隔水融化,冷却后加入酸奶溶液中。放入冰箱冷藏到浓稠。
  • 第六步:淡奶油打发到勉强流动的状态,加入冷藏好的酸奶橙汁,搅拌均匀。
  • 第七步:放一片蛋糕片,在模具底部,倒入一半的慕斯馅,再放一片蛋糕,然后倒入剩下的慕斯馅,抹平,放入冰箱冷藏到凝固。
  • 第二步:用蛋糕切片器配长一点的锯齿刀,可以把蛋糕片很平整的分片,我的锯齿刀是12寸的。
  • 第三步:准备橙子去皮,剥掉白色的皮,加100克橙汁和30克糖,用料理机打成果泥。
  • 第九步:脱模时,把模具放在粗一点的瓶子上,然后用吹风机或者热毛巾把四周吹一圈,模具自己就脱落了。可以把刀加热后再切蛋糕,这样比较漂亮。
  • 第八步:QQ糖加90克橙汁隔水融化后,倒入凝固的慕斯表面,放入冰箱冷藏,总共4小时以上或者过夜。
  • 第四步:橙子果泥加酸奶搅拌均匀。
  • 第一步:烤好一个八寸的戚风蛋糕,我用的5个蛋的量,多了2个小纸杯。
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