第十二步:加入适量的水淀,勾薄芡汁;
第一步: 准备好原材料;
第十一步:放入青豆和玉米粒,烧上一两分钟,注意中间翻动一下,须不停将汤汁浇在茄子上;
第七步:锅中留少许底油,爆香豆瓣酱和泡椒;
第三步:在茄子上打个小槽,再隔2厘米再同样打入小槽;
第十三步:将茄子盛入盘中, 将青豆、玉米和小葱浇在茄子上;
第六步:炸至茄子七、八成熟;
第五步:将酿好的茄子放入油锅中炸;
第十四步:端上桌子上。
第十步:放入刚炸过的茄子;
第八步:再下入葱姜蒜末一起爆香;
第四步:酿入腌好的肉馅,在表面上拍层薄薄的淀粉;
第九步:加入白醋、糖、盐等调出来的鱼香味,加入适量的高汤;
第二步: 肉末中加入姜末、盐、料酒和淀粉等调味料, 顺着一个方向搅拌上劲,腌制五分钟;