第五步:加入柠檬皮屑,搅打均匀
第十二步:搅拌至无粉粒,烤出的蛋糕有松脆的口感
第十四步:此時面糊会起筋,烘焙后膨胀的有高又漂亮,且松软,绵密有湿度
第七步:少量蛋液加入,将所有材料充分打搅均匀后再添加下次
第十一步:垂直握住橡皮刮刀,从中间开始混合
第六步:鸡蛋室温状态后,均匀打散
第一步:烘焙油纸折叠方法,剪开7·8cm蓝线,即可,可用稍许黄油黏贴油纸与模具
第十五步:面糊装入模具中,并将表面抹平,双手拿起模具,轻轻叩击底部,使面糊均匀填满各个角落
第八步:蛋液加入,搅拌初期材料呈不均匀的分离状,搅打一段時间后,手感变沉,材料呈乳化状态
第十六步:放置在预热170度的烤箱中,约20min,表面变硬,用蘸过水的小刀在面糊中间位置划线放回烤箱,继续烘烤30-40分钟(总计约50-60分钟),可用竹签检查是否烘烤完成
第二步:黄油室温软化,呈牙膏状态
第三步:将黄油搅拌成柔软的乳霜状,分两次加入糖粉,搅打成泛白膨松状态
第四步:加入香草精,搅打均匀
第十三步:继续搅拌至面糊出现光泽
第十八步:余热散去可立起放置
第十七步:模具一侧放倒,取出
第十九步:完全冷却后撕去烘焙纸张,密封室温保存,防止水分流失变干燥
第九步:大致分4-5次加完,呈现图中状态即可
第十步:加入提前过筛后的低筋面粉和泡打粉的混合物