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特色家常菜---蒜苗炒焖子

菜谱编号:141-143
特色家常菜---蒜苗炒焖子是【小狼之之】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“特色家常菜---蒜苗炒焖子”。
特色家常菜---蒜苗炒焖子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这道蒜苗炒焖子是我爸老家的一道特色家常菜,因为他们老家禹州的土地特别适合种红薯,又祖传了做焖子的工艺,所以炒出的焖子香滑可口,富有弹性,是家里过年常做的一道家常菜!

特色家常菜---蒜苗炒焖子主厨:小狼之之

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
焖子:适量蒜苗:适量
红辣椒:少许葱:适量
姜丝:适量--
辅助料用量
盐:3克五香粉:少许
黑胡椒:少许糖:2克
生抽:少许水:少许
鸡精:少许--

特色家常菜---蒜苗炒焖子的做法步骤

第五步:待焖子变软后翻面再煎一会。

特色家常菜---蒜苗炒焖子做法第五步骤

第四步:倒入焖子不要翻动,煎至片刻。

特色家常菜---蒜苗炒焖子做法第四步骤

第三步:锅内放入少许油,油热后倒入葱姜爆香几秒。

特色家常菜---蒜苗炒焖子做法第三步骤

第二步:葱姜、蒜苗切好备用。

特色家常菜---蒜苗炒焖子做法第二步骤

第一步:准备焖子,将其切成4mm左右薄片;

特色家常菜---蒜苗炒焖子做法第一步骤

第六步:待焖子质地变得透亮時,加入蒜苗翻她均匀。

特色家常菜---蒜苗炒焖子做法第六步骤

第八步:这時感觉焖子如果偏干的话,倒入少许的水再次翻她。

特色家常菜---蒜苗炒焖子做法第八步骤

第七步:翻她片刻后,加入盐、五香粉、黑胡椒、糖和生抽翻她片刻。

特色家常菜---蒜苗炒焖子做法第七步骤

第九步:出锅前加入少许鸡精翻拌均匀即可装盘。

特色家常菜---蒜苗炒焖子做法第九步骤
特色家常菜---蒜苗炒焖子做法技巧/窍门/补充说明:

焖子适合炒、煎、炖,但是必须炒透、炖透,最后质地晶莹透亮即可。

相关食材:蒜苗

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的特色家常菜---蒜苗炒焖子。

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