第五步:待焖子变软后翻面再煎一会。
第四步:倒入焖子不要翻动,煎至片刻。
第三步:锅内放入少许油,油热后倒入葱姜爆香几秒。
第二步:葱姜、蒜苗切好备用。
第一步:准备焖子,将其切成4mm左右薄片;
第六步:待焖子质地变得透亮時,加入蒜苗翻她均匀。
第八步:这時感觉焖子如果偏干的话,倒入少许的水再次翻她。
第七步:翻她片刻后,加入盐、五香粉、黑胡椒、糖和生抽翻她片刻。
第九步:出锅前加入少许鸡精翻拌均匀即可装盘。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这道蒜苗炒焖子是我爸老家的一道特色家常菜,因为他们老家禹州的土地特别适合种红薯,又祖传了做焖子的工艺,所以炒出的焖子香滑可口,富有弹性,是家里过年常做的一道家常菜!
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:烧 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
焖子:适量 | 蒜苗:适量 |
红辣椒:少许 | 葱:适量 |
姜丝:适量 | -- |
辅助料用量 | |
盐:3克 | 五香粉:少许 |
黑胡椒:少许 | 糖:2克 |
生抽:少许 | 水:少许 |
鸡精:少许 | -- |
第五步:待焖子变软后翻面再煎一会。
第四步:倒入焖子不要翻动,煎至片刻。
第三步:锅内放入少许油,油热后倒入葱姜爆香几秒。
第二步:葱姜、蒜苗切好备用。
第一步:准备焖子,将其切成4mm左右薄片;
第六步:待焖子质地变得透亮時,加入蒜苗翻她均匀。
第八步:这時感觉焖子如果偏干的话,倒入少许的水再次翻她。
第七步:翻她片刻后,加入盐、五香粉、黑胡椒、糖和生抽翻她片刻。
第九步:出锅前加入少许鸡精翻拌均匀即可装盘。
焖子适合炒、煎、炖,但是必须炒透、炖透,最后质地晶莹透亮即可。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的特色家常菜---蒜苗炒焖子。
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