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蛋糕

菜谱编号:142-727
蛋糕是【黄程艺】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛋糕”。
蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

试试加奶油的蛋糕我能做出来不~蒸出来的没有这么上火啊~

蛋糕主厨:黄程艺

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:6勺鸡蛋:6个
牛奶:12勺奶油:适量
可可粉:适量--
辅助料用量
糖:4勺盐:适量
油:适量--

蛋糕的做法步骤

  • 第二十一步:搅拌可以出尖角。我这次的奶油没有搅拌好啊~太心急了。我是抹完白奶油后才加的可可粉,忘记拍照了。
  • 第二十二步:成品。
  • 第十五步:锅内放水,放架子,水不要碰到锅,不然就不是蒸了。(不好意思啊~忘记洗锅了。)
  • 第五步:搅拌到可以有尖角就好了。
  • 第十七步:煮饭,跳闸就可以了,这个量最起码要蒸半小时以上。
  • 第十八步:蒸好了,准备脱锅。
  • 第六步:蛋黄加2勺白糖。
  • 第七步:6勺面粉,要冒尖。
  • 第十九步:脱锅后的样子。有一点破,不好意思哈。
  • 第一步:蛋清和蛋黄分开,装在无水的碗里。
  • 第十一步:把最后的蛋清放进去搅拌。
  • 第二十三步:成品。可惜造型没有弄好啊~没有专业的工具啊。
  • 第十四步:包膜,免得水汽滴下来。
  • 第十六步:面糊放进去。
  • 第四步:打蛋器搅拌。
  • 第十三步:弄好的面糊放入锅内,记得要振一振把里面的空气振出来。
  • 第三步:加一勺白糖,要冒尖喔~不然不够甜。
  • 第二十步:奶油加1勺糖,搅拌一下后尝下合适没有,不够甜加糖,看个人喜好。我的是淡一点的。
  • 第九步:搅拌成蛋黄面糊。
  • 第二步:蛋清加少许盐。(不要放多了,放多就咸了。)
  • 第八步:12勺纯牛奶。
  • 第二十四步:成品切面。太心急了,蛋糕还没有冷却,中间的奶油都融了。
  • 第十步:加一半搅拌好的蛋清放到蛋黄面糊里面。(搅拌时一定要上下搅拌,不然蛋糕就不好吃了。)
  • 第十二步:锅内抹油,多么点,到时候好脱模。
  • 蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1蛋清一定要完全打发。
    2面糊和蛋清拌时一定要上下拌。

    菜谱标签:甜品

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