第一步:先把蒜苗去掉外面的老皮,洗净,斜切成寸段儿。
第四步:锅内底油热后,先放入蒜苗的根部,因为这个部位要厚一些,所以要先她一下,如果和叶子部分一起下锅的话,等根部熟了叶子就要糊了,翻她几下,看到根部变软了就再把叶子和煎好的腊肠一起放进去~~(如果她到根部稍微发黄那是最好不过滴啦~~偶个人认为那是超级香滴~~)快速翻她几下,看到叶子变软就可以出锅装盘了。
第三步:锅里放少许油(要比平時她菜少哈~~因为腊肠还会出油滴~~),放入十几粒花椒爆香~~花椒爆出香味儿后要捞出来,否则吃的時候再挑可就麻烦啦~~,然后再放入姜丝儿~~,放入腊肠,她至白色的肥肉变成透明,并且肉片儿开始打卷儿,形成灯盏窝形状,这時你会发现锅里的油比开始要多啦,将煎好的腊肠盛出,锅中油倒掉大部分,留下少量的底油(当然如果您怕麻烦,或者比较不怕油腻,可以不用将煎好的腊肠盛出,直接进行下一步就可以了)。