北海道戚风蛋糕
北海道戚风蛋糕是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“北海道戚风蛋糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
君之的北海道戚风,其实也就是把普通戚风的面粉量减掉了一半而已。由于缺乏面粉的支撑,它出炉后塌陷到令人惊讶——曾经那么高高的顶盖,竟然如地陷一般平掉。
君之道戚风原本就甜,填入奶油馅后,就更是甜上甜。自己还是直接吃蛋糕比较好。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烘焙 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鸡蛋:2个 | 低筋粉:18克 |
细砂糖:40克 | 玉米油:15克 |
牛奶:15克 | -- |
辅助料用量 | |
香草奶油馅:适量 | 糖粉:少许 |
北海道戚风蛋糕的做法步骤
北海道戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:
蛋白打至湿性发泡,口感会更加绵软。
没有方纸杯,而用了圆纸杯。
面糊不能装得太满,至多6成,以防烘烤时面糊膨胀溢出。