当前位置：首页 > 菜谱大全 > 余乡肉丝（家常版）

余乡肉丝（家常版）

菜谱编号：147-636

余乡肉丝（家常版）是【迟早早】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“余乡肉丝（家常版）”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

听说吃了这道菜会想起家乡、哈哈O(∩_∩)O

余乡肉丝（家常版）主厨：迟早早

第一步：将泡发的黑木耳、胡萝卜、玉兰片切丝。

第六步：倒入芡汁。待汤汁粘稠时炒均匀出锅。

第四步：将肉丝翻炒均匀。

第七步：最后出锅洒上葱花即可。

第三步：热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开。炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边（或盛出），底油加剁椒、耗油、生抽、蒜末、姜末炒香。

第五步：然后下入玉兰丝胡萝卜丝和黑木耳丝大火煸炒片刻。

第二步：把里脊肉切丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、加适量水兑成调味汁。

余乡肉丝（家常版）做法技巧/窍门/补充说明：

1、做这个菜尽量选用泡椒或者剁椒来做，最好别用郫县豆瓣酱，这会使菜的口味变得很重，有酱香但却闻不到鱼香。
2、冬笋可以买保鲜装的，只要将笋心的白色钙化物质洗净即可，不需要焯烫。没有可以用茭白做代替也不错。

菜谱标签：热菜

相关菜谱：: 『家夏』简单易做快手中午菜家常版宫保鸡丁的做法的做法[图解]; 家常版酸辣粉的做法[图解]; 家常版鱼香肉丝的做法; 家常版三杯鸡的做法; 【家常版】鱼香肉丝的做法[图解]; 家常版-----肉夹馍的做法[图解]; 家常版---鱼香肉丝的做法; 零失误家常版鱼香肉丝-色香味俱全的做法[图解]; 家常版糖醋排骨的做法; 家常版寿司，简单的美味的做法; 家常版炸薯条的做法; 推荐一个新年菜谱《家常版麻辣干锅》的做法