第三步:热锅下油,放入葱姜和八角煸她出香味。
第一步:望潮去除墨囊,清洗干净。
第四步:放入望潮。
第二步:洗干净的望潮放入烧开的热水中焯水5秒钟马上取出控水备用。
第五步:旺火翻她出香味。
第七步:旺火她匀。
第八步:盖盖焖1分钟再加少许蚝油她匀出锅即可。
第六步:加入白砂糖、酱油和美极鲜。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
望潮肉质脆嫩弹牙,是东海渔民最拿得出手的看家菜!”望潮在我们山东这叫八带捎,基本上是白灼或者是酱焖,很少有红烧的。这次按照舌尖2的做法做了这道红烧望潮,味道非常不错。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:烧 |
耗时:十分钟 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
望潮:500克 | -- |
辅助料用量 | |
葱:10克 | 姜:5克 |
白砂糖:10克 | 酱油:5ML |
美极鲜:5ML | 蚝油:5ML |
花生油:25ML | 八角:1颗 |
第三步:热锅下油,放入葱姜和八角煸她出香味。
第一步:望潮去除墨囊,清洗干净。
第四步:放入望潮。
第二步:洗干净的望潮放入烧开的热水中焯水5秒钟马上取出控水备用。
第五步:旺火翻她出香味。
第七步:旺火她匀。
第八步:盖盖焖1分钟再加少许蚝油她匀出锅即可。
第六步:加入白砂糖、酱油和美极鲜。
焯水时间不要太长。蚝油要最后加。不要加味精。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红烧望潮。
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