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美味夹心--重磅黄油蛋糕吐司

菜谱编号:155-386
美味夹心--重磅黄油蛋糕吐司是【蓝白绿】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“美味夹心--重磅黄油蛋糕吐司”。
美味夹心--重磅黄油蛋糕吐司

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我曾经非常好奇,面包里夹着蛋糕是怎么做出来的,其实有时候把问题想得太复杂了,昨天在家想要自己做,突然恍然大悟,先烤好蛋糕,再包裹在面包里,不就是一直以来认为无法解决的方法吗,于是就真的做成了这款奶香味十足的蛋糕吐司。

美味夹心--重磅黄油蛋糕吐司主厨:蓝白绿

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
鸡蛋:3个高筋面粉:350克
低筋面粉:100克牛奶:215克
辅助料用量
炼奶:35克黄油:135克
调味料用量
白糖:125克盐:2克
酵母:4克泡打粉:3克

美味夹心--重磅黄油蛋糕吐司的做法步骤

  • 第一步:高筋粉350克,糖50克,鸡蛋液30克,牛奶190克,炼奶35克,酵母4克,盐2克揉成面团,加入35克黄油,将面团揉到完全阶段
  • 第三步:发酵过程中先做蛋糕,将1·5个鸡蛋、70克白糖混合搅拌
  • 第六步:100克黄油融化后倒入面糊中,继续搅拌均匀
  • 第七步:装入模具中,烤箱170度中层,烤20分钟
  • 第十步:二次发酵后刷蛋液,160度烤40分钟,冷却后可食用。
  • 第五步:筛入100克低筋面粉与3克泡打粉的混合粉,搅拌成无颗粒面糊
  • 第九步:把发酵好的面团分成若干份,擀成牛舌状,包裹在蛋糕外。
  • 第四步:加入25克牛奶搅拌均匀
  • 第二步:面团放在面包桶里发酵至面团的两倍大小
  • 第八步:烤好的蛋糕脱模晾凉
  • 相关食材:黄油吐司

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