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西瓜吐司

菜谱编号:157-876
西瓜吐司是【羊羊厨房】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西瓜吐司”。
西瓜吐司

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

最近这个西瓜面包很流行哈~~我也赶紧网购了红曲粉,来凑个热闹!

第一次用红曲粉,还真是很忐忑,怕放多了颜色太重,那可就成了一个熟过头儿的西瓜了,又怕方少了颜色太浅,做出个不熟的西瓜!呵呵~~~我思量再三,决定边揉、边观察,最后一共是放了1/2小勺,就是面包机带的那个量勺,一勺约3克。抹茶粉放了一小勺,怕放多了会影响发酵。从成品来看,貌似两种粉放的量还可以,颜色挺好的。就是“西瓜皮”稍微有点厚了,西瓜应该算是沙瓤的吧。哈哈哈~~~籽还少~~~

这次面包涨发的很好,开口笑了,里面的瓤都露出来啦!

我这个西瓜面包顶部有些裂,只好以面包的底部为西瓜的外皮部分了,相比顶部的皮,的确是厚了很多呀!

想来想去没想到什么什么有创意的切法,就像平时吃西瓜时切的形状切了。

一上午都是阴沉沉的,图片效果很不理想啊!

西瓜吐司主厨:羊羊厨房

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面包粉:230克红曲粉:1·5克
盐:2克黄油:23克
牛奶:115克--
辅助料用量
抹茶粉:3克白砂糖:30克
酵母粉:3克全蛋液:49克
蔓越莓干:适量--

西瓜吐司的做法步骤

  • 第八步:发酵至两倍大。
  • 第六步:再分出88克白面团,剩余的加入红曲粉,揉匀。
  • 第十一步:红曲粉面团也擀成同样大小。
  • 第二步:再放入面粉,一角放糖,对角放盐,中间放酵母。
  • 第一步:面包桶内先放入冷藏过的牛奶和鸡蛋。
  • 第十二步:翻面,把切碎的蔓越莓按在面片上。
  • 第十四步:抹茶面片摆在最下面,铺上白面片,再放上卷好的“西瓜瓤”部分。
  • 第七步:三种面团分别滚圆,放入容器内,盖保鲜膜发酵。
  • 第九步:分别排气,抹茶面团擀成长方形。
  • 第十九步:取出烤好的面包,放在烤网上晾至微温,再放入保鲜袋内密封保存。
  • 第二十步:晾凉后切片。
  • 第四步:再选一个imix程序,15分钟后停止揉面。
  • 第十步:白面团也擀成同样大小的长方形。
  • 第十八步:选择“烘烤”程序,时间为40分钟,中烧色,面包出炉。
  • 第三步:启动imix揉面程序,结束后放入软化的黄油。
  • 第十三步:压薄底边,卷起来,就是“西瓜瓤”了。
  • 第十五步:紧紧卷起来,接口处捏紧。
  • 第五步:取出面团,分出100克面团加入抹茶粉,揉匀。
  • 第十六步:放入面包桶内,盖盖发酵。
  • 第十七步:二发完成。
  • 西瓜吐司做法技巧/窍门/补充说明:

    红曲粉不要放太多,否则颜色会很深。
    液体量根据自家面粉的吸水率来放。

    菜谱标签:烘焙早餐儿童节
    相关食材:西瓜吐司

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的西瓜吐司。

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