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海鲜咖喱饭

菜谱编号：160-709

海鲜咖喱饭是【楚儿】分享的菜谱，口味属于咖喱，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“海鲜咖喱饭”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

儿子出去旅游一趟，回家就感觉什么都想吃了，今天看见我买了明虾回来，就提出要吃海鲜咖喱饭。我在冰箱里找了一圈，只找到了一些鱿鱼，要是有蛤蜊就更好吃，算了，就这么做吧。

海鲜咖喱饭主厨：楚儿

第八步：关火，装盘，享用吧！

第七步：炒出香味后放入泡好的米，继续炒，炒致米吸收了锅里的汤汁后再加水，水要没过米一厘米，然后盖上锅盖大火烧开后，关小火煮。因为米是泡过的，比较容易熟，基本上汤汁差不多快收干的时候就好的。

第四步：利用淹明虾的时候把洋葱、胡萝卜、泡好的香菇切成丁，香菇留几个整的。把姜切丝，辣椒切圆圈。

第五步：锅烧热，放入橄榄油，五成热放入咖喱粉，关小火炒出香味。

第六步：开大火按秩序放入切好的姜丝、香菇丁、洋葱、胡萝卜翻炒，然后放入鱿鱼和明虾继续翻炒，一边加入蚝油、生抽，最后加入少许的白葡萄酒。

第一步：准备好所有需要的食材。

第三步：把明虾剥去头和外壳，用刀割开背部，挑出沙线，清洗干净。少许白葡萄酒淹10分钟。

第二步：提前把米和香菇洗干净，用水泡1个小时。

相关食材：咖喱

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