第一步：鲤鱼去鳞洗净后切几刀，放入盐，用手搓匀后腌一会。
第三步：煎至两面金黄，烹入老陈醋，白酒去腥。
第六步：盛入盘中表面撒适量葱丝點缀，炒没有鱼盘，用的是烤盘。
第四步：倒入老抽，白糖，少许盐兑成的汁儿小火炖20分钟。
第二步：锅烧热后倒油，放入姜丝炝锅。把腌好的鱼放入锅中煎一下。
第五步：汤汁变少時放入蒜片大火收汁儿。
红烧鱼
红烧鱼是【tgcyy】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
红烧鱼可以说是最家常的一道菜，鲤鱼价格便宜，营养丰富，孩子们应该适当多吃一些。支持“为春苗厨房+1”活动，愿山区孩子健康成长。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲤鱼：1条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 食用油：适量 | 盐：适量 |
| 白酒：少许 | 老抽：少许 |
| 白糖：1汤匙 | 蒜片：适量 |
| 葱丝：适量 | 姜丝：适量 |
| 老陈醋：3汤匙 | -- |
红烧鱼的做法步骤
红烧鱼做法技巧/窍门/补充说明：
煎鱼之前在鱼身上抹适量盐可以防止鱼破皮。