第一步:鲤鱼去鳞洗净后切几刀,放入盐,用手搓匀后腌一会。
第三步:煎至两面金黄,烹入老陈醋,白酒去腥。
第六步:盛入盘中表面撒适量葱丝點缀,炒没有鱼盘,用的是烤盘。
第四步:倒入老抽,白糖,少许盐兑成的汁儿小火炖20分钟。
第二步:锅烧热后倒油,放入姜丝炝锅。把腌好的鱼放入锅中煎一下。
第五步:汤汁变少時放入蒜片大火收汁儿。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
红烧鱼可以说是最家常的一道菜,鲤鱼价格便宜,营养丰富,孩子们应该适当多吃一些。支持“为春苗厨房+1”活动,愿山区孩子健康成长。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:烧 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鲤鱼:1条 | -- |
辅助料用量 | |
食用油:适量 | 盐:适量 |
白酒:少许 | 老抽:少许 |
白糖:1汤匙 | 蒜片:适量 |
葱丝:适量 | 姜丝:适量 |
老陈醋:3汤匙 | -- |
第一步:鲤鱼去鳞洗净后切几刀,放入盐,用手搓匀后腌一会。
第三步:煎至两面金黄,烹入老陈醋,白酒去腥。
第六步:盛入盘中表面撒适量葱丝點缀,炒没有鱼盘,用的是烤盘。
第四步:倒入老抽,白糖,少许盐兑成的汁儿小火炖20分钟。
第二步:锅烧热后倒油,放入姜丝炝锅。把腌好的鱼放入锅中煎一下。
第五步:汤汁变少時放入蒜片大火收汁儿。
煎鱼之前在鱼身上抹适量盐可以防止鱼破皮。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红烧鱼。
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