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手撕蚝油杏鲍菇

菜谱编号:162-772
手撕蚝油杏鲍菇是【食尚煮易】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“手撕蚝油杏鲍菇”。
手撕蚝油杏鲍菇

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

很喜欢杏鲍菇的鲜甜味道和脆嫩的口感,要想做出鲜嫩又爽口的杏鲍菇,有一点诀窍大家必须记住,1:清洗时切勿浸泡过久,最好是冲洗干净即可:。2:下锅炒时切勿放油,而是把杏鲍菇在锅里煸炒干水分再烹调。煸炒的过程中、杏鲍菇会渗出一些水分,不必理会它,边炒会慢慢蒸发掉。炒至水分收干,菇身发软即可做下一步配料烹调。这种做法无论你切片还是手撕或者切粒,做出来保留了原汁原味的菇香,口感爽脆。。。

手撕蚝油杏鲍菇主厨:食尚煮易

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
杏鲍菇:400克秋葵:2个
小红辣椒:1个--
辅助料用量
盐:少许油:适量
蚝油:2汤匙酱油:少许

手撕蚝油杏鲍菇的做法步骤

  • 第六步:保持中火一直煸炒,炒至杏鲍菇渗出水分,菇身发软。
  • 第二步:再撕成条。
  • 第一步:杏鲍菇冲洗干净、切成段。
  • 第八步:加上蚝油、酱油、少许盐翻炒片刻。
  • 第四步:秋葵、辣椒分别切去头尾,切片。
  • 第三步:秋葵、辣椒分别洗净。
  • 第十步:装盆~~清新、营养、开胃的菜做好了。
  • 第五步:烧热锅,倒下杏鲍菇煸炒。
  • 第七步:杏鲍菇本身渗出的水分蒸发后,用锅铲把杏鲍菇推向一边,倒下食用油、翻炒片刻。
  • 第九步:倒进秋葵和辣椒翻炒均匀即可。
  • 手撕蚝油杏鲍菇做法技巧/窍门/补充说明:

    秋葵、辣椒翻炒均匀即可。撕成如筷子尖头部分大小容易炒制、入味。杏鲍菇本身很鲜甜,不用再加味粉了。

    相关食材:杏鲍菇蚝油

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