手撕蚝油杏鲍菇
手撕蚝油杏鲍菇是【食尚煮易】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“手撕蚝油杏鲍菇”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
很喜欢杏鲍菇的鲜甜味道和脆嫩的口感,要想做出鲜嫩又爽口的杏鲍菇,有一点诀窍大家必须记住,1:清洗时切勿浸泡过久,最好是冲洗干净即可:。2:下锅炒时切勿放油,而是把杏鲍菇在锅里煸炒干水分再烹调。煸炒的过程中、杏鲍菇会渗出一些水分,不必理会它,边炒会慢慢蒸发掉。炒至水分收干,菇身发软即可做下一步配料烹调。这种做法无论你切片还是手撕或者切粒,做出来保留了原汁原味的菇香,口感爽脆。。。
菜式制作特点 | |
口味:清淡 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
杏鲍菇:400克 | 秋葵:2个 |
小红辣椒:1个 | -- |
辅助料用量 | |
盐:少许 | 油:适量 |
蚝油:2汤匙 | 酱油:少许 |
手撕蚝油杏鲍菇的做法步骤
手撕蚝油杏鲍菇做法技巧/窍门/补充说明:
秋葵、辣椒翻炒均匀即可。撕成如筷子尖头部分大小容易炒制、入味。杏鲍菇本身很鲜甜,不用再加味粉了。
答配菜谱:杏鲍菇与蚝油的做法