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香蕉吐司

菜谱编号:164-661
香蕉吐司是【漫香小屋】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香蕉吐司”。
香蕉吐司

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我的家人们都很喜欢香蕉,所以当看到了这个王传仁的香蕉吐司配方后,当然要试一下咯。试后感觉非常不错,它的特点是有一种天然的香蕉果香,吐司外皮很好上色,且外皮风味独特,焦香味美。香蕉是天然的软化剂,所以这款吐司非常柔软,能比一般的面包更长地保持柔软度,我放了两天两夜后还是挺软,个人很喜欢,以后会常做。

这里用的香蕉是要那种熟透但还没烂的,不够熟的不建议用。

香蕉吐司主厨:漫香小屋

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高粉:250克白砂糖:35克
盐:4克奶粉:8克
牛奶:25克蛋:25克
水:38克香蕉泥:75克
酵母:4克黄油:25克

香蕉吐司的做法步骤

  • 第四步:取一个面团撖成椭圆。
  • 第七步:两头往下折,放入吐司模中。
  • 第八步:二次发酵至9分满,刷蛋液,烤箱中下层,上火170度下火220度40分钟左右,视上色程度加盖锡纸,具体温度视自家烤箱调整,没有分开控温的195度40分钟左右。
  • 第二步:能拉出簿且不易破的膜。
  • 第一步:除黄油外的全部材料揉至扩展后,加入黄油揉至完全。
  • 第三步:面团发至2-2·5倍大后,分成两份滚圆,静置10分钟。
  • 第五步:卷成中间稍大两头尖的条状。
  • 第六步:两条缠绕成麻花状并捏紧两头。
  • 相关食材:香蕉吐司

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