加官进爵麒麟鱼的做法步骤
第二十二步：加入少许白胡椒粉。第三十步：拣去鱼身上的葱姜不要，把切好的香葱粒和几粒小米椒撒在鱼身上。第九步：水发香菇用刀切两半备用。第二步：把鱼头贴骨切下来。第八步：把去骨后的鱼肉和头尾码入盘中备用。第二十五步：在腌制好的鱼身上放上小香葱和姜片。第十一步：在冬笋的表面，顺其纤维纹路以用刀锋左右划口的方法切出齿牙花纹，然后把整块的冬笋再切成硬币厚的片。第二十九步：上汽后蒸8-10分钟便可出锅。第十四步：夹在切好的每块鱼肉之间第二十步：清水中再放入蒸鱼豉油。第二十八步：炒锅盖好锅盖用大火蒸鱼。第十八步：炒锅中注入半杯清水。第二十四步：再往鱼汁里放入鸡粉把水煮开。第二十七步：把另一只炒锅中的水烧开，里面放入铁架，把鱼盘放在铁架上。第七步：把两片鱼肉斜刀各切五块，如鱼较大可多切两块，以两块鱼肉切的数量相同即可，切时鱼段的宽窄要均匀整齐。第十六步：再撒少许白胡椒粉第十二步：金华火腿切薄片。第十九步：倒入几滴黄酒，准备调制鱼汁。第十七步：撒上几粒味精腌制30分钟。第三步：在鱼头的内测顺刀在其骨缝间剁一口。第三十二步：先把熬制勾兑好的鱼汁洒在鱼肉上。第三十一步：用炒菜的手勺烧少半勺葱油。第十五步：要使所有夹好配料的鱼肉整齐划一，在盘中排列整齐，最后在夹好所有配料的鱼身上均匀的撒上黄酒和盐。第十三步：把一片香菇一片火腿片和一片冬笋片为一组。第二十一步：滴几滴美极鲜酱油。第六步：把鱼从背部破开剔除鱼的中骨和肋骨。第二十六步：再把香葱绿切粒小米椒切粒备用。第一步：准备食材。第十步：把整块冬笋用刀修理整齐。第五步：把尾部的中骨剔除，把尾肉向两侧分开，使鱼尾能立起来即可。第二十三步：加入一小茶匙白糖。第三十三步：把烧热的葱油浇在香葱和小米椒上。第四步：把鱼头按平，再把尾部剁下。 加官进爵麒麟鱼做法技巧/窍门/补充说明：此菜便告制作完成。
