当前位置:首页 > 菜谱大全 > 花面发糕(郁金香)

花面发糕(郁金香)

菜谱编号:166-883
花面发糕(郁金香)是【小歌SG】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“花面发糕(郁金香)”。
花面发糕(郁金香)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今年国庆节后第二天便是重阳节(老人节),老妈亲下厨房,我为副手,连续三天做了发糕N个。除了留下一大两小自家食用外,其余的分别赠送了亲朋好友以及邻家老人。此时送糕,正是迎合了重阳节的良好习俗,更是表达了我们的诚挚心意:一是祝愿人们阖家幸福,百事俱高(糕),二是祝福老人身体健康,长寿福高(糕)。寓意美好哈!

花面发糕(郁金香)主厨:小歌SG

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:300克牛奶:250ML
红枣:若干油菜:2棵
辅助料用量
玉米粉:200克酵母粉:5克
和田大枣:3颗食用油:少许

花面发糕(郁金香)的做法步骤

  • 第一步:将8寸蛋糕模的活底铺在纸上,沿着外圆划一个圈,在圈内按1:1的比例草画出郁金香的平面图案。
  • 第七步:等待饧发期间,将和田大枣纵向剖开去核成两半,剪成郁金香花瓣形状,其他按照图案,制做出分解半成品,待用。
  • 第二步:油菜榨汁,和成绿色小面团,待用。(做叶子和小草)。
  • 第五步:牛奶微温,倒入干酵母,调匀
  • 第十一步:盖上盖,大火烧至水开后,蒸三十分钟,关火后焖五分钟,掀盖出锅。
  • 第八步:待面糊发至两倍大时,将8寸蛋糕模内刷一层食用油。
  • 第三步:红枣浸泡洗净,入锅用开水焯一下,捞出待用。(和田大枣除外)。
  • 第九步:模具放入水微温的蒸锅里,将一半面糊倒入模内铺平,转圈稀疏排两圈红枣(最外一圈紧贴模具内壁),再将剩余面糊倒入铺平。
  • 第十步:等面糊二次饧发到模具九成满时,按照预画的图案,将半成品组合,摆放于平面,红枣排上方。
  • 第十二步:晾十五分钟左右,用切蛋糕的小刀沿着发糕外圆刮一圈,容易脱模。
  • 第六步:等玉米面不烫手时,倒入面粉,再倒入酵母牛奶溶液,搅拌成面糊,(软硬以个人口感调节)。放置温暖处饧发。
  • 第四步:玉米面用沸水冲烫,搅拌均匀
  • 菜谱标签:家常菜主食面食
    相关食材:郁金

    花面发糕(郁金香)菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【小歌SG】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的花面发糕(郁金香)。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜