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红烧肉夹馍

菜谱编号:168-683
红烧肉夹馍是【杜鹃花美食】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧肉夹馍”。
红烧肉夹馍
菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
红烧肉:适量青椒:一个
香菜:3根--
辅助料用量
自发粉:500克温水:300克

红烧肉夹馍的做法步骤

第十步:然后用青椒,适量五花肉,几根香菜一起剁碎。在上一个菜谱里有告诉大家红烧肉的做法。

红烧肉夹馍做法第十步骤

第十一步:肉和青椒香菜都不用剁的太碎,剁好以后再加半勺盐,几勺红烧肉里的汤即可。

红烧肉夹馍做法第十一步骤

第五步:切成35克左右的面剂子。

红烧肉夹馍做法第五步骤

第六步:面团再次揉圆。

红烧肉夹馍做法第六步骤

第七步:擀好面饼,面饼的厚度大概是1厘米。做好的面饼需要放在温暖处二次发酵20分钟。

红烧肉夹馍做法第七步骤

第三步:案板略施薄粉将面团揉至原来大小。

红烧肉夹馍做法第三步骤

第二步:面团发酵至2倍大,用手指戳开面团里面呈蜂窝状。(炒将揉好的面团放在暖气片旁边大概1个小時,面团就发酵完成了,炒家室温28度左右。如果家里有烤箱的,可以烤箱温度调至35-38度将面团放进烤箱发酵,如果室温较低的情况下,面团的发酵時间则要延长几个小時)

红烧肉夹馍做法第二步骤

第一步:500克自发粉家300克温水揉成面团。炒用的是自发粉,所以加入温水即可。不用在添加酵母,如果大家使用的是普通面粉,则需要加入等量的酵母粉。

红烧肉夹馍做法第一步骤

第四步:取面团的二分之一搓成条状。

红烧肉夹馍做法第四步骤

第九步:过1分钟后打开盖子翻个面,在继续盖上盖子,过1分钟后再打开看看。如果面饼两面都已焦黄,继续小火,过半分钟就两面各翻一次。大概5分钟的時间面饼就会完全成熟。因为炒面饼比较薄,烙熟的饼两面都十分脆,里面不会有不熟的面。如果大家喜欢吃厚实些的,面饼擀厚點,延长烙饼時间。只要用很小的火,勤翻面,饼就不会糊掉的。

红烧肉夹馍做法第九步骤

第八步:平底锅烧热后放入面饼,小火。盖上盖子。

红烧肉夹馍做法第八步骤

第十二步:将烙熟的饼划半开状,底端留住。将剁好的菜塞入即可。

红烧肉夹馍做法第十二步骤
红烧肉夹馍做法技巧/窍门/补充说明:

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红烧肉夹馍。

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