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虾仁培根田园披萨

菜谱编号:169-575
虾仁培根田园披萨是【飘雪厨房】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,作者提供了14张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“虾仁培根田园披萨”。
虾仁培根田园披萨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

披萨自从学烘焙以来,就做过两次,前一次由于蔬菜水分过多,烤出的披萨太湿,不香,所以已经好久没做了。前一阵刚巧在微博上得到了圆猪猪的一本烘焙书籍,恨不得把上面的都做一遍,这次按照书上的做法,材料稍作了些改动,把馅料事先烤干水分,非常成功,外脆里软,好吃极了。9寸披萨3个人吃真嫌小啊。

虾仁培根田园披萨主厨:飘雪厨房

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
高筋面粉:120克低筋面粉:30克
牛奶:50克马苏里拉芝士:60克
辅助料用量
油:10克盐:2克
糖:5克酵母:1个
番茄酱:适量玉米粒:适量
熟豌豆:适量虾仁:100克
培根:2片口蘑:3个
胡椒粉:适量--

虾仁培根田园披萨的做法步骤

第四步:揉成光滑的面团后进行发酵

虾仁培根田园披萨做法第四步骤

第二步:和面13分钟

虾仁培根田园披萨做法第二步骤

第八步:用手按压面皮,把面皮撑至于盘子同样大小,边缘挤出一圈圆边,用叉子在饼皮上刺出小洞,再次发酵20分钟

虾仁培根田园披萨做法第八步骤

第十一步:撒上一半的马苏里拉芝士

虾仁培根田园披萨做法第十一步骤

第一步:面包桶内放入40克蛋液、牛奶、两种面粉、盐、糖、酵母

虾仁培根田园披萨做法第一步骤

第十步:中间涂上番茄酱

虾仁培根田园披萨做法第十步骤

第十三步:10分钟取出,撒上剩下的马苏里拉芝士

虾仁培根田园披萨做法第十三步骤

第九步:饼的边缘刷上蛋液

虾仁培根田园披萨做法第九步骤

第十二步:放上烤好的食材,,烤箱预热,上下火200度烤10分钟

虾仁培根田园披萨做法第十二步骤

第六步:放入烤箱180度烤5分钟,取出用厨房纸吸干水分

虾仁培根田园披萨做法第六步骤

第十四步:再放入烤箱烤5分钟,芝士融化即可

虾仁培根田园披萨做法第十四步骤

第七步:面团发好后排气,擀成比披萨盘略小的圆形,披萨盘刷一层油,放入饼皮

虾仁培根田园披萨做法第七步骤

第五步:准备馅料,虾仁用料酒、盐、胡椒粉腌一下,培根、口蘑切片

虾仁培根田园披萨做法第五步骤

第三步:放入油再和面20分钟

虾仁培根田园披萨做法第三步骤
虾仁培根田园披萨做法技巧/窍门/补充说明:

食材事先要吸干水分。我发的马苏里拉芝士芝士不多,要拉丝效果特别好的话,再多放芝士。

相关食材:培根虾仁

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的虾仁培根田园披萨。

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