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艾粑粑

菜谱编号:017-27
艾粑粑是【sharonliang】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“艾粑粑”。
艾粑粑

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

朋友拿了一些自制的艾粑粑给我,我尝了味道不错,于是决定自己也亲手做些送给朋友吃。

艾粑粑主厨:sharonliang

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
糯米粉:500克食用碱:3克
黑芝麻:50克--
辅助料用量
花生:100克艾草:500克
糖粉:100克食用油:100克

艾粑粑的做法步骤

  • 第一步:烧开水将艾草煮软,放入食用碱(这样艾草会煮得软绵,而且颜色较好不会太绿),煮软后将艾草捞出放入清水中漂(漂的目的是将艾草的苦涩味道去除)漂好后将水份挤干切末与糯米粉和匀即可。
  • 第五步:将包好的粑粑码入笼屉,隔水蒸上十来分钟,起锅,晾凉后即可享用。
  • 第三步:将艾草与水磨糯米粉和匀,切记不能加水了。因我买的糯米粉是湿的,艾草煮过后也有水,如再加水,皮就会变得很软,吃起来就没有口感了。
  • 第四步:揪一小块粉团,捏成面饼状,加入伴好的馅料,团成半掌大的丸子;抹上一点植物油后(吃的时候容易剥去外衣)。
  • 第二步:把芝麻、花生(这些都是炒熟的)黄糖粉、白糖粉一并放入搅拌器中磨细,倒出盛入碗中拌入食用油,这做出来的馅心香气扑鼻,真是非常的好吃。
  • 艾粑粑菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【sharonliang】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的艾粑粑。

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