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草莓蛋糕卷

菜谱编号:177-928
草莓蛋糕卷是【雪墨飞扬】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“草莓蛋糕卷”。
草莓蛋糕卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这几天儿子考完试一直在家。每天都玩疯了。今天家里刚好有半盒淡奶油,冰箱里刚好有几个剩草莓。于是用了诗心的小四配方,做了这个蛋糕卷给儿子当点心。不如人家前辈做的好看哈。我就不明白了,同样的方子同样的草莓,怎么人家做出来成品那么好看。我这个丑成这样,都不好意思晒出来,这差距不是一般的大啊!只能继续努力了。

草莓蛋糕卷主厨:雪墨飞扬

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:4个玉米油:40克
低粉:40克泡打粉:适量
草莓:适量--
辅助料用量
牛奶:40克白砂糖:40克
香草粉:适量淡奶油:100克

草莓蛋糕卷的做法步骤

  • 第十八步:蛋糕凉至微温时撕掉油纸,切去边边。
  • 第十一步:翻拌好的蛋糕糊。
  • 第二十二步:切块。在表面挤上淡奶油装饰。
  • 第一步:准备材料。各种材料称重。
  • 第七步:用刮刀翻拌至没有面粉颗粒。
  • 第三步:蛋黄加10克白砂糖,用手动打蛋器搅匀。
  • 第十三步:烤蛋糕的时候打发淡奶油。淡奶油加30克糖用打蛋器打发。
  • 第九步:取1/3蛋白到蛋黄糊碗里,翻拌均匀。
  • 第二步:分离蛋清蛋黄。蛋清碗里保证无水无油。
  • 第十九步:翻面,挤上淡奶油。下面多一点,上面依次少一点。
  • 第二十步:在蛋糕下面摆上一行草莓。
  • 第十七步:把打发好的淡奶油装进按了裱花嘴的裱花袋。
  • 第十二步:倒进铺了油纸的烤盘中,抹平表面,用力震几下。放入预热好的烤箱。170度中上层20分钟。
  • 第五步:分次加入玉米油搅匀。
  • 第六步:低粉,泡打粉,香草粉过筛两遍加入蛋黄里。
  • 第十五步:草莓洗净沥干水分。
  • 第十六步:烤好的蛋糕取出,上面盖上一层油纸,凉凉。
  • 第四步:加入40克牛奶搅匀。
  • 第八步:蛋清加几滴白醋,分次加入30克白砂糖打发至湿性发泡。
  • 第十四步:打发好的淡奶油。
  • 第二十一步:卷起来。用油纸包好放入冰箱冷藏定型。
  • 第十步:把翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白盆里,同样的手法翻拌均匀。
  • 草莓蛋糕卷做法技巧/窍门/补充说明:

    1·我是想在蛋糕卷表面装饰,所以抹奶油的时候装进了裱花嘴。也可以直接用硅胶刀涂抹。

    相关食材:草莓

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