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巧虎蛋糕

菜谱编号:179-049
巧虎蛋糕是【qy0907】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“巧虎蛋糕”。
巧虎蛋糕
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋(冷藏):3克低粉:60克
牛奶:40克食用油:30克
辅助料用量
糖:50克塔塔粉:3克
柠檬汁(蛋白中):数滴黄桃:适量
动物奶油:350克色素:适量
巧克力:适量--

巧虎蛋糕的做法步骤

  • 第五步:打出尖尖的角就好了
  • 第十一步:放上第三次后,抹上奶油,因为要修出带有弧形的角度,奶油刀要成45度放在奶油上并转动转盘,圆润就可以了,奶油没有刮平不要紧
  • 第一步:蛋黄、食用油、糖15g、牛奶一起搅匀
  • 第十三步:用巧克力液勾勒出轮廓,用八瓣嘴的裱花嘴挤出小花
  • 第九步:底层图上奶油、黄桃
  • 第十二步:用牙签划出图形
  • 第六步:蛋黄糊和蛋白拌在一起后放入模具,震出打泡泡,入烤箱:150度,40分钟,下层
  • 第二步:筛入低粉拌匀
  • 第八步:蛋糕考好后,倒扣模具凉透后切成3片
  • 第十四步:完成,入冰箱冷藏保存。
  • 第三步:蛋白放在无水无油的盆中,加入柠檬汁数滴、塔塔粉
  • 第十步:第二层同样
  • 第七步:准备好裱花的材料
  • 第四步:打出粗泡后分两次加入剩下的糖打发
  • 巧虎蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    这个巧虎蛋糕分三层做,抹上奶油后整体很高,最后我的蛋糕盒盖不住了,所以大家要考虑一下蛋糕容器的高度啊。

    菜谱标签:烘焙蛋糕

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