香芋排骨煲
香芋排骨煲是【食尚煮易】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香芋排骨煲”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
寒冷的冬天吃饭也要温暖,煲仔菜和火锅最能带来热气腾腾的感觉。在广东很多家庭喜欢在寒冷的冬季做一煲“热辣辣”(是热气腾腾的意思)的菜肴端上餐桌一家人坐在一起品尝家的味道。今天再来煲仔菜系列和大家分享一下,砂锅保温性强,吸附性,传热均匀,散热慢等特点,做出来的菜肴有一种独特的香味。
菜式制作特点 | |
口味:蒜香 | 工艺:炸 |
耗时:半小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
肋排:2根 | 香芋:1个 |
葱:1根 | 大蒜:5个 |
辅助料用量 | |
盐:适量 | 油:适量 |
炸粉:适量 | 排骨酱:2汤匙 |
老抽:1汤匙 | 白酒:1汤匙 |
胡椒粉:少许 | 甜酱:2汤匙 |
鲍鱼汁:2汤匙 | 鸡粉:少许 |
香芋排骨煲的做法步骤
香芋排骨煲做法技巧/窍门/补充说明:
排骨买回来不用水焯保持原有的鲜香。芋头挑粉质的,焗好后的排骨每根都沾着芋头的粉末好香。有些酱料可能备不齐,可以适当调整。
答配菜谱:香芋与排骨的做法