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鲜果裸蛋糕

菜谱编号:183-426
鲜果裸蛋糕是【纯色酒心糖】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,作者提供了14张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜果裸蛋糕”。
鲜果裸蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

年前就一直看别人晒各种裸蛋糕,简单又容易装饰,实在很受我这样忙碌没时间玩烘焙的人欢迎,于是趁着小孩子不在,我也过把瘾

今天做了一个心形的裸蛋糕,之前也曾许诺PP,新去的公司要做个蛋糕给他和他的同事们,于是心裸就出来了哈,白白的奶油好像绵绵的雪堆,我参考了以前搜罗来的裸蛋糕照片作为参考,特意去花店买了水晶草点缀,出来的效果你觉得还行吗?我觉得如果能把水果上面附上一层镜面果胶,造成亮亮的效果会更好。

鲜果裸蛋糕主厨:纯色酒心糖

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:2个细砂糖:60克
淡奶油:200ML低筋面粉:60克
辅助料用量
水果:适量细砂糖(淡奶油):20克

鲜果裸蛋糕的做法步骤

第三步:蛋白呈现粗糙状态,第二次放入细砂糖;

鲜果裸蛋糕做法第三步骤

第十三步:一层蛋糕一层奶油一层水果,依次放好;

鲜果裸蛋糕做法第十三步骤

第七步:轻轻快速翻拌;

鲜果裸蛋糕做法第七步骤

第十四步:在最上面装饰好水果。

鲜果裸蛋糕做法第十四步骤

第八步: 烤箱预热180度,蛋黄糊导入模具,烤25分钟;

鲜果裸蛋糕做法第八步骤

第九步:烤好后晾凉;

鲜果裸蛋糕做法第九步骤

第六步: 将混合好的蛋黄糊重新倒回蛋白中全部混合,筛入低粉;

鲜果裸蛋糕做法第六步骤

第十二步:水果切成碎丁;

鲜果裸蛋糕做法第十二步骤

第四步:蛋头打到蛋白提起出现纹路不回落第三次加入细砂糖;

鲜果裸蛋糕做法第四步骤

第十步:平均切成三片;

鲜果裸蛋糕做法第十步骤

第一步:将蛋黄与蛋白分离,蛋黄打散;

鲜果裸蛋糕做法第一步骤

第十一步:淡奶油加入细砂糖打发至膨胀,蛋头提起后,淡奶油呈尖角状态;

鲜果裸蛋糕做法第十一步骤

第二步:蛋白用电动打蛋器打到鱼眼状态放入三分之一细砂糖继续打发;

鲜果裸蛋糕做法第二步骤

第五步:将一小部分蛋白加入到蛋黄糊中轻轻混合;

鲜果裸蛋糕做法第五步骤
菜谱标签:烘焙蛋糕

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的鲜果裸蛋糕。

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