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鲜果裸蛋糕

菜谱编号：183-426

鲜果裸蛋糕是【纯色酒心糖】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，作者提供了14张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜果裸蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

年前就一直看别人晒各种裸蛋糕，简单又容易装饰，实在很受我这样忙碌没时间玩烘焙的人欢迎，于是趁着小孩子不在，我也过把瘾

今天做了一个心形的裸蛋糕，之前也曾许诺PP，新去的公司要做个蛋糕给他和他的同事们，于是心裸就出来了哈，白白的奶油好像绵绵的雪堆，我参考了以前搜罗来的裸蛋糕照片作为参考，特意去花店买了水晶草点缀，出来的效果你觉得还行吗？我觉得如果能把水果上面附上一层镜面果胶，造成亮亮的效果会更好。

鲜果裸蛋糕主厨：纯色酒心糖

第三步：蛋白呈现粗糙状态，第二次放入细砂糖；

第十三步：一层蛋糕一层奶油一层水果，依次放好；

第七步：轻轻快速翻拌；

第十四步：在最上面装饰好水果。

第八步：烤箱预热180度，蛋黄糊导入模具，烤25分钟；

第九步：烤好后晾凉；

第六步：将混合好的蛋黄糊重新倒回蛋白中全部混合，筛入低粉；

第十二步：水果切成碎丁；

第四步：蛋头打到蛋白提起出现纹路不回落第三次加入细砂糖；

第十步：平均切成三片；

第一步：将蛋黄与蛋白分离，蛋黄打散；

第十一步：淡奶油加入细砂糖打发至膨胀，蛋头提起后，淡奶油呈尖角状态；

第二步：蛋白用电动打蛋器打到鱼眼状态放入三分之一细砂糖继续打发；

第五步：将一小部分蛋白加入到蛋黄糊中轻轻混合；

菜谱标签：烘焙蛋糕

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