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蛋黄焗南瓜

菜谱编号:185-391
蛋黄焗南瓜是【小黠大痴】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛋黄焗南瓜”。
蛋黄焗南瓜
菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
南瓜(小金瓜):500克熟咸鸭蛋黄:3个
辅助料用量
玉米淀粉或生粉:50勺盐(沙南瓜汁用):1克
白糖(可不用):3克--

蛋黄焗南瓜的做法步骤

  • 第二步:去皮去瓤,切成宽条
  • 第九步:全部炸完这个状态
  • 第七步:烧热油瓜条下锅转小火炸
  • 第十步:锅里留一丁点儿油(千万不能多)开小小火
  • 第十二步:炸好的南瓜条下火小小火炒匀、每条南瓜都沾上蛋黄即可
  • 第六步:拌匀一定要这个状态(湿漉漉的不可以,淀粉量在这里自己要掌握好,少了炸不出脆皮)
  • 第五步:南瓜条控干,喜欢甜的加一点儿白糖,加淀粉
  • 第一步:南瓜选择这种
  • 第十三步:可以发挥想象摆盘,装盘欧啦
  • 第八步:南瓜条炸熟为止(此时皮是脆的)
  • 第四步:咸鸭蛋黄捣碎
  • 第三步:加一点点盐,用小菜篮底下用碗接着,沙出南瓜水控一会儿
  • 第十一步:捣碎的盐蛋黄下锅,边炒边用锅铲推动出沫
  • 菜谱标签:热菜常见菜式
    相关食材:蛋黄南瓜

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