剁椒炖带鱼
剁椒炖带鱼是【热爱红烧肉】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“剁椒炖带鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这次的蔬菜礼盒里面还有新侬的新产品,新侬生态带鱼,这带鱼一看就很新鲜,鱼鳞颜色银白而且一点都没掉,真不错。今天做了个剁椒炖带鱼,剁椒还是入冬时自己做的,一直没怎么吃,因为他不吃辣的,所以只能趁他不在家吃饭时我才用,消耗的就慢多了,今天他说不回来吃饭,我正好做个辣的解解馋哈哈。
品尝了剁椒炖带鱼,我感觉这两样还挺搭的,带鱼的腥气吃不出来了,而且我自己做的剁椒也不是很辣,很符合我的口味,如果喜欢辣的同学就用自己喜欢的辣酱即可,总之这道菜不光颜色好看,吃起来也很美味的。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:炖 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
新侬生态带鱼:500克 | -- |
辅助料用量 | |
干葱:100克 | 姜:20克 |
蒜:25克 | 生抽:10克 |
蚝油:10克 | 小葱末:10克 |
自制剁椒酱:50克 | 玉米油:适量 |
蛋清:一个 | 干淀粉:30克 |
盐:2克 | 花椒:3克 |
黄酒:25克 | 清水:300ML |
剁椒炖带鱼的做法步骤
剁椒炖带鱼做法技巧/窍门/补充说明:
1因为剁椒酱很咸,所以炖的时候就不用加盐了。
2没有干葱用大葱即可。
3带鱼的鱼鳞很有营养所以不用去掉。
答配菜谱:剁椒与带鱼的做法