剁椒炖带鱼
剁椒炖带鱼是【热爱红烧肉】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“剁椒炖带鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这次的蔬菜礼盒里面还有新侬的新产品，新侬生态带鱼，这带鱼一看就很新鲜，鱼鳞颜色银白而且一点都没掉，真不错。今天做了个剁椒炖带鱼，剁椒还是入冬时自己做的，一直没怎么吃，因为他不吃辣的，所以只能趁他不在家吃饭时我才用，消耗的就慢多了，今天他说不回来吃饭，我正好做个辣的解解馋哈哈。
品尝了剁椒炖带鱼，我感觉这两样还挺搭的，带鱼的腥气吃不出来了，而且我自己做的剁椒也不是很辣，很符合我的口味，如果喜欢辣的同学就用自己喜欢的辣酱即可，总之这道菜不光颜色好看，吃起来也很美味的。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炖 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 新侬生态带鱼：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 干葱：100克 | 姜：20克 |
| 蒜：25克 | 生抽：10克 |
| 蚝油：10克 | 小葱末：10克 |
| 自制剁椒酱：50克 | 玉米油：适量 |
| 蛋清：一个 | 干淀粉：30克 |
| 盐：2克 | 花椒：3克 |
| 黄酒：25克 | 清水：300ML |
剁椒炖带鱼的做法步骤
剁椒炖带鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1因为剁椒酱很咸，所以炖的时候就不用加盐了。
2没有干葱用大葱即可。
3带鱼的鱼鳞很有营养所以不用去掉。
答配菜谱：剁椒与带鱼的做法