鱼香鸡丝
鱼香鸡丝是【寒冰美雪】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼香鸡丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
鱼香鸡丝是偶最爱的家常菜之一,曾经站在那种外卖炒菜的灶台旁看厨师大火烹炒,仔细看着他那大勺点的每一味调料,看他做的过程,再品着这个菜的味道自己琢磨应该怎样做好,总做,觉得味道还不错,献丑了!
菜式制作特点 | |
口味:咸甜 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鸡胸肉:2-3块 | 胡萝卜:1根 |
青椒:2个 | 黑木耳:10块 |
辅助料用量 | |
剁椒:1/2勺 | 郫县豆瓣酱:1/2勺 |
盐:适量 | 醋:适量 |
白糖:适量 | 老抽:适量 |
酱油:适量 | 料酒:适量 |
干淀粉:适量 | 白胡椒粉:适量 |
香油:适量 | 芥末油:适量 |
蛋清:适量 | 葱末:适量 |
蒜末:适量 | -- |
鱼香鸡丝的做法步骤
鱼香鸡丝做法技巧/窍门/补充说明:
关于调味料的用量,我所说的勺是那种吃饭时用的钢勺,大家也可依据自己的经验加盐,因为泡椒和豆瓣酱本身很咸