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芒果蛋糕卷

菜谱编号：188-354

芒果蛋糕卷是【雪峰儿】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芒果蛋糕卷”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

新良焙食尚原味蛋糕粉是选用软质小麦研磨成的，做出的蛋糕柔软，细腻，用它做了个芒果卷，味道真的是杠杠滴。。。

我用的这个方子，君之，诗心，辽南蟹。。都用过，一直想做，却拖到了今天，虽然不如大师级的亲们做的好看，但是柔软度和口感还是大师级的，哈哈。。。

芒果蛋糕卷主厨：雪峰儿

第九步：烤箱200度预热5分钟，上下火180度15分钟即可。

第六步：分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀。

第八步：抹平表面，使劲震几下烤盘，把气泡振出。

第十二步：淡奶油加白糖用打蛋器打发。

第一步：各种材料备用，我用的是青芒。

第七步：烤盘铺上油纸，把翻拌均匀的蛋糕糊倒入。

第十六步：最后拿出来切块，开吃哦。。。。

第三步：筛入原味蛋糕粉。

第十步：把蛋糕放到烤网上晾凉。

第五步：蛋清加几滴白醋，分三次加入白糖打发，提起打蛋器蛋清成直角就可以了。

第四步：搅拌成细腻的无颗粒状。

第十一步：芒果去皮，切块。

第十五步：卷起来，把头上拧紧，放入冰箱定型。

第二步：把鸡蛋蛋清和蛋黄分开，蛋黄里加入玉米油，牛奶搅拌均匀。

第十三步：把晾凉的蛋糕倒扣到另一张油纸上，抹上奶油。

第十四步：奶油抹平，放上芒果。

芒果蛋糕卷做法技巧/窍门/补充说明：

1，烤箱温度根据自己的烤箱适当调节。
2，淡奶油的打发其实挺简单的，只要记住低温，低速打发即可。

相关食材：芒果

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